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技术性人才是当前的选择,首当其冲的就是厨师行业,成为现在的热门专业之一,接下来就跟着成都新东方烹饪学校了解一下厨师就业前景。厨师行业,作为传统行业的一部分,为国...
我们在烹饪或熬药时,常常说到用“文火慢炖”、“武火采炼”的说话,其实文火和武火是两种不同的说法,文火是煮东西时所用的小而缓的火,武火是烹饪时用的较猛的火。1、文...
(1)一次倒入法。一次倒入法,适用于单一料或主配料无显著差别、质嫩易碎及勾芡的菜。装盘前应先大翻锅,将菜肴全部翻个身;倒入时速度要快,锅不易离盘太高,将锅迅速地...
餐厅如何才能有回头客?口才好?情商高?颜值佳?其实,要想成为金牌服务员,仅需一点点说话沟通技巧,就能留住一大拨回头。1用餐前话术 1:赞美...
选用半成品杏仁豆腐,盖上水果丁、浇上蓝莓酱即可走菜,酸甜杏香、清凉解暑,小微一个人就吃了两盘。制作流程:1、将杏仁豆腐扣入盘中,用小刀划上菱形格。2、虾仁开背去...
猪腰子口感鲜嫩,是一种常见食材,比较常见的做法为爆炒、熘等,对刀工和火候要求极为严格,所以许多厨房小年轻们总是掌握不好要领,但是别担心,今天小微请来三位中国烹饪...
冰鲜鱿鱼是把捕捞的鱿鱼快速冷冻储存这样虽能锁住鱿鱼体内的水分但解冻后,其水分仍会有部分流失导致质地变硬若解冻的方法不当冰鲜鱿鱼还会出现严重脱水口感发柴、外形干瘪...